サツマイモのスイーツ
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芋子
2023/10/17(火) 21:40:02
息子が大のサツマイモ好きで日本のもスペインのも大好きですが日本で食べたスイートポテトや紅芋羊羹がとても美味しかったそうです。スペインに帰り自分でレシピを調べて羊羹を作りましたが失敗したそうです。私に助けを求められましたが料理というかお菓子作りがさっぱりな私にはどのレシピも難しそうに見えてしまいます。スペインのベチャっとしたサツマイモでもスイートポテトは作れるのでしょうか。芋ようかん使う寒天とはゼリーなどを作る時のものでいいのでしょうか。こちらのお芋でも上手くいけそうなレシピや材料等教えて頂けたらとても助かります。
サツマイモ
2023/10/18(水) 13:59:48
最近はスーパーで袋に入って（少し割高ですが）小さいサツマイモが売っています。こちらは水分もそこまで多くなく、甘いです。これならレンチンでも美味しくいただけますし、羊羹も作りやすいと思います。こちらの大きいさつまいもで作るなら、潰したあとに少し水分を（レンジなどで）飛ばした方がいいかもしれません。羊羹は基本寒天だと思いますが、いっそ、生クリームと砂糖、ゼラチンでムースとか....卵を入れて蒸してプリンとか...。
さつまいも スイーツ などで検索したらレシピは色々でてきます。お菓子も自分で作るなんてすごいですね！
芋子
2023/10/18(水) 15:55:22
サツマイモさん袋のサツマイモ知りませんでした教えて頂きありがとうございます。探してみたいと思います。ムースとかも美味しそうですね。プリンは大好きですが私達が作るにはレベルが高そうかなと思っていました。色々やってみようと思います。
クッキング
2023/10/19(木) 08:54:53
スペインのカボチャは日本のカボチャのように扱うと崩れてしまいますが、サツマイモは私には丁度よく調理できると思ってよく使っています(無意識で水分を飛ばしてるのかもしれませんが)。実際日本風のカボチャのサラダやプリンをサツマイモを使って作っています。お芋を潰す加減や卵の量、粉類を使う場合その分量を気持ち増やしたりして調整してみたらきっとうまくいくと思います。
どちらにしても料理やお菓子作りはレシピ通りがいつも美味しくできるというわけではないので普段使っているオーブンで調整したり手に入りやすい材料を少しずつアレンジしていって自分の好みに仕上げていく楽しみもありますよね。
芋子
2023/10/19(木) 15:53:04
クッキングさん、サツマイモは使いにくくないとの情報安心しましたありがとうございます。やはりカボチャは日本の様にはいかないのですね以前カボチャを煮たらとても水っぽくなりました。やはり先にサツマイモさんにも提案力頂きましたプリンやってみようと思います。
にゃんこ
2023/10/20(金) 08:31:12
大学芋も美味しいですよ！
作ってみたら、思いのほか家族に喜ばれました。
芋子
2023/10/20(金) 14:51:43
にゃんこさん、大学芋美味しそうですねありがとうございます。今レシピを見たらそこまで難しそうではないのでやってみようと思います。
waka
2023/10/21(土) 07:34:51
電気代がかかりますがオーブンでむすとすっごく美味しい焼き芋ができますよ!
芋子
2023/10/21(土) 11:06:15
Wakaさんオーブンで蒸すことが出来るんですね！知らみますありがとうございます。焼き芋をオーブンでするとこちらのお芋はベチャっとしてしまうので蒸して美味しく出来るのは良いですね。
はな
2023/10/21(土) 11:31:41
日本のスイートポテトが大好きで、スペインのサツマイモで作って上手にできた時に、
イギリス人の友人二人にあげたら、二人ともが、”食感が気持ち悪い” と不評でした。
自分では大満足の出来だったので、悲しかったです。
めげずに、今も作ってますが、味覚の違いに気をつけようと思う経験でした。
スペインで、サツマイモのスイーツってあるんでしょうか？
芋子
2023/10/21(土) 21:37:16
はなさんコメントありがとうございます。本当ですね味覚の違いありますね私はスペインのサツマイモはベタっとした感じが苦手ですが息子はスペインのも好きです。私が知る限りスペインでサツマイモのスイーツは無いのではと思います。一度サツマイモの羊羹とゼリーの間のようなスイーツを友人の誕生日会で誰かが持ってきていましたが南米のどこかの名物と言ってた気がします。
メルカドーナのパン
2023/10/22(日) 11:25:47
手作りの話ではないのですが、メルカドーナに売っている三つ編みパンは中に入っているクリームが芋系のものではないかと思ったのですが、どうでしょうか？
私も日本の芋系スイーツが好きでしたが、この三つ編みパンはそれに近いものを感じましたので結構好きでしたよ。当日に焼いたものであればサクッとして美味しかったです。
最近はグルテンフリーを意識しているので、食べてないのですが。
芋子
2023/10/22(日) 19:01:06
芋系の味のパンが有るとは知りませんでしたありがとうございます。Mercadona 近くに無いのであんまり行く機会がなかったのですが探しに行きたいと思います。
芋子
2023/10/22(日) 19:02:51
本日プリンから挑戦してみました。味は悪くなかったのですがみずっぽい感じで失敗気味だと思います。分量難しいですね。水を飛ばすのが下手だったんだと思います。。。
プリン
2023/10/22(日) 21:15:37
プリンにしたいならゼラチンかアガーで固めるのはいかがですか？
芋子
2023/10/22(日) 22:24:42
プリンさんコメントありがとうございます。私が使ったのがゼラチンだったのですがこちらで最初の方でも水を飛ばすようアドバイス頂いたのですが飛ばしが甘かったのではと思います。もしくは分量かもです。。。アガーというものは使った事が無いのでそれもチェックしてみます。
プリン
2023/10/22(日) 23:20:59
コーンスターチでを入れて蒸す方法もあります。なめらかプリンのレシピを参考にさなって下さい
芋子
2023/10/23(月) 13:46:23
プリンさん、ありがとうございます！コーンスターチを使っての方法もあるんですね是非やってみます。
バルセロナで芋ケンピ発見
2023/10/23(月) 18:53:07
トピ主様がバルセロナにお住まいかわからないのですが、ラスコルツの中華食材店で、日本のコンビニでも見た芋ケンピが売られていました。うれしくてつい2袋ほど買ってしまいました。レシピ等の情報でなくてすみません。
あります！
2023/10/23(月) 19:27:10
バレンシアには、サツマイモのペーストが入った焼き菓子があります。
Pastel de boniatoと、まったくひねりもないものですが、サツマイモの季節になると出てきます。
サツマイモがお好きなら、もしかしてスペインのかぼちゃもお好きですか？
バレンシアはパン屋（スーパーでも）さんで、焼いたかぼちゃも購入できます。ねっとりとしていて美味しいので、機会があれば是非お試しください。これもひねりがない、Calabaza asadaやCalabaza al hornoと売られています。まぁこれは家でも簡単にできますが（笑）
バレンシア
2023/10/23(月) 22:19:48
バレンシアでカボチャとサツマイモのペーストを使ったアルナディというお菓子を食べたことがあります。甘かった。。。
芋子
2023/10/23(月) 22:35:42
バルセロナで芋けんぴ発見さん、情報ありがとうございます！芋けんぴが売ってるなんて！カタルーニャに住んでおり息子はバルセロナ市内によく行くので行かせます！
芋子
2023/10/23(月) 22:37:56
ありますさん、情報ありがとうございます。ざっと見てみましたが美味しそうですね。全く知りませんでした！レシピも有ったのでこれだとこちらのサツマイモでできそうです。
芋子
2023/10/23(月) 22:43:14
バレンシアさん情報ありがとうございます。画像を見てみましたが美味しそうですね甘すぎると食べにくそうですが自分で作れたら作ってみたいです。バレンシア色んなお菓子があるんですね。
あります！
2023/10/23(月) 23:18:55
確かにArnadiはバレンシアさんのおっしゃる通り、甘すぎて私もあまり...ただ殆ど見かけないので一度たべてもう二度目はない気がします。
あと、たまにですが、カボチャのプリンがあるレストランもあります。他の地域は余りカボチャやサツマイモ使わないみたいですね。なんでかなぁ...。
バルセロナで芋ケンピ発見
2023/10/24(火) 18:03:47
Travessera de les Corts 231にあるお店です！もし行って売り切れていたらごめんなさい。
芋子
2023/10/24(火) 23:52:45
あります！さん、いいですねバレンシアはレストランでカボチャのプリンはとても美味しそうです。私はカボチャ大好きなので。
芋子
2023/10/24(火) 23:55:11
バレンシアで芋けんぴ発見さん、お店を教えて頂きありがとうございます！息子が行ってみるそうです。お店の写真を見たら万が一芋けんぴが売り切れてても他にも買いたい商品が沢山ありそうだそうです。
芋子
2023/10/24(火) 23:56:11
↑バルセロナで芋けんぴ発見さん、バレンシアで芋けんぴ発見さんと入力ミスしてしまいました。ごめんなさい。
追加発言は締め切られました。