メルカドナの魚

サーモン 2023/10/16(月) 16:23:44
アンダルシアの海近くの田舎在住です。近くに魚屋さんがないので、メルカドナでいつも買います。
本当かどうかわかりませんが私の知っている限りでは、

・火曜日が一番新鮮（日曜に漁に出ない、月曜日にとれた分は月曜午後以降か火曜日に出回る）
・緑の入れ物に入っている魚は地元でとれた魚

と、これしか知らないのですが、サーモンなどスペインではない魚は何曜日が新鮮等あるのでしょうか？
新鮮かどうか、ボケロネス等を買うときは目の色やツヤをみていますが、入れ物が遠くて見えないものも多々あります。
メルカドナで魚を買うときに知っているといい情報があれば教えてください！
宜しくお願いします。

関鯖 2023/10/16(月) 18:46:51
メルカドーナに限らず、魚は一般的に火曜日に一番新鮮なものが出回ることが多いです。なぜなら週末は漁がないので、月曜日の漁で水揚げされた魚が市場で販売されるからです。ただし、サーモンやドラダ、ルビーナなどは養殖魚がほとんどですので、いつでもあまり品質は変わらないようです。

イワシやアジ、サバなどの青魚と呼ばれるものの品質は目の透明度や輝き、体表の艶、見せてもらえるのならばエラの色（綺麗な赤色が良いとされます）などで鮮度を判断できますが、概ねメルカドーナのものは動きが早いので鮮度の良いものが多い印象です。ただ、パックに入っているものはどちらかというと鮮度があまり良くないものが多いと思いますので、氷の上に並べられた魚から気に入ったものをチョイスした方が良いと思います。

チケット 2023/10/17(火) 13:26:18
メルカドーナのお魚の箱に貼られたり、すぐそばに置いてあるチケットに、捕獲日、養殖か否か、冷凍か否か、何処で獲れたかなど、書いてあるので
私は鯖や鰯を買う時はその辺も参考にしています。
ボケロネスなど前日捕獲で、まだ鱗も付いている状態なのは酢漬けにしたりにしますが、捕獲日が前々日とか、鰯もそうですが、鱗も無くだらんとした状態なのは買うのを控えます。

サーモン 2023/10/29(日) 23:02:19
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関鯖さん、チケットさん、ご回答いただきありがとうございます。
また、返事がおそくなり申し訳ありません。

関鯖さん、やはり養殖魚はいつでも品質はかわらないのですね。
メルカドナは動きが早いので鮮度のいい印象ということで安心しました。魚にはまったく詳しくありませんが、一応パックは買わず、艶と目の色で自分なりに判断しています。
参考になりました、ありがとうございます！

チケットさん、魚の直ぐ側のチケット、捕獲場所は見ていましたが、捕獲日、養殖か否か、冷凍か否かもあるのですね！気づかなかったです。次から気をつけて見てみます。
参考になりました。ありがとうございました！

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