Sal gorda

サラダ 2023/02/25(土) 11:40:35
日本に居る時はこちらで言う”sal fina”しか使った事がありませんでした。
義母は、ガスパチョやトルティージャ、パエジャなどスペイン料理の際はsal gordaを使えと言います。

使い勝手がよくわからず、パスタを茹でる時くらいしか使っていなくて2種類用意してありますが、sal gordaはなかなか減りません。

いまいち違い（粒の大きさ以外）がわからないのですが、例えばチャーハンとか卵焼きとか日本で食べていたような物も問題ないですか？
おにぎりは流石にダメですよね？なんかじゃりじゃりしそうで試せません。

塩子 2023/02/25(土) 18:23:53
時々ですが、魚をSal gordaで覆って
オーブン焼きにします。
お肉は、焼く前に、少し潰してから　
まぶして調理してもいいし、焼いた後から
そのままの大きさで頂くのもありかと思います。

おにぎり 2023/02/25(土) 21:25:43
熱々炊きたてご飯を手を真っ赤にして握る分には問題ないと思います。

来たばかりの頃は表示の細部まで読む余裕がなくてよく間違えて買いましたので、なくなるまで普通に何にでも使いました。

塩小路 2023/02/26(日) 01:47:51
Sal fina
Sal gruesa
Sal gorda

三種類ありますが、
Finaは何でもつかえる
Gruesa は、少し旨味がある気さえします。私もトピ主義母さん同様、料理全般に使ってます。サラダ、パエージャ、トルティージャ、焼き魚、焼くお肉など。

Sal gorda は、オーブン用に使ってます。溶けにくいから魚を一匹とか、お肉のブロックをSal gorda でおおってオーブン焼きにする料理です。

3種類？ 2023/02/27(月) 17:57:58
塩小路さん

教えてください。
3種類あるって書いてありますが、スペイン語で調べると、
Sal gruesaとSal Gordaは言い方が違うだけで、同じって書いてあるものばかり出てきてしまうんですが、本当に3種類あるんですか？

サラダ 2023/02/28(火) 17:41:29
みなさんお忙しい中ありがとうございます。

私がsal gordaと書いてしまった為混乱を誘ってしまったかも知れません。
すみません。

3種類？さんがおっしゃる様に我が家ではgordaもgruezaも同義語で使っています。
finaではない粒々のsalです。

お魚にびっしり被せてオーブン焼きに使うのはそれ用のお塩を買っていました。
袋にお魚の絵が描いてあるような。Hornear用のです。

伺いたかったのは日本食を作る時にも皆さん使っているのかなぁと言う事でした。
先日野菜炒めに使ったらジャリジャリ感が残りちょっと気になりました。

私の好みが「お塩を食感で感じない」事なのかも知れません。

粗塩 2023/02/28(火) 20:00:29
私も粗塩派です。
煮込み料理などにはそのまま使いますが、その他は挽いて使うので何の問題もありません。

元主婦 2023/03/01(水) 17:00:39
sal gruesaも存在するようです。先日sal gordaを買ったつもりでしたが、ツブツブがgordaより小さかったのです
どちらもfinaより粒がが大きいので、指の感覚で入れると塩辛い仕上がりになってしまうので気を付けた方がいいです、
どちらもsalfinaより味があって私の好みなのですが炒め物には使えません。溶けにくいのでジャリ感が残ります。
おむすびに使うと塩辛いところと味なしの部分のムラ味になります。
でも煮物に使うならお勧めです

追加発言は締め切られました。