作り置きお惣菜のアイデア

白米ラブ 2022/09/26(月) 21:41:28
冷蔵庫に自分で作ったお惣菜のタッパーが並ぶと幸せを感じる小市民です。光熱費も高騰している昨今、まとめ調理は合理的ですし、輸入アジア食材よりお手頃なスペイン食材を使った保存の効くおかずレパートリーを開拓したいです。先輩方、御指南願います。

とりあえず今よく作っているのは以下のようなものです。

ーーパプリカやピーマンとチキンストックに醤油でおひたし的なもの
ーーほうれん草とタヒニ唐辛子醤油でごまあえ的なもの
ーーリンゴ酢で人参と大根のなます
ーーきゅうりと唐辛子と生姜と酢でピリ辛即席つけもの
ーーポテトサラダ
ーー醤油と砂糖と白ワインで照り焼きチキン
ーー醤油と生姜と白ワインで生姜焼き

多分 2022/09/27(火) 14:47:19
最近食べ物トピが続きまくってるので内容が被りすぎかもです。

居酒屋我が家 2022/09/27(火) 16:20:38
えっと、お題はスペインで手に入る材料で作る「日本で食べていたような」お総菜でしょうか。
私はそちらにはレスしてなかったのでここで頭絞ってみました。（被る項もありますが）

* サーモンドーンと買って、自家製塩鮭
* 鯖ドーンと買って、自家製塩サバ、味噌煮
* セピアイカとセロリで中華炒め（鶏ガラスープとオイスターソース）
* ピクルス刻んで入れたタルタルソースがあると、後は肉・魚焼くだけに少しふんわりさせると卵サンドにもなるか？
* 日本風の炒めた玉ねぎ入りのハンバーグ、キノコソースとか
* …から派生して揚げてお醤油を甘く似たタレを絡ませると懐かしのミートボールに
* 自家製白菜漬け
* スライスラディッシュの浅漬け（サラダやポテサラのトッピングや、ルッコラを混ぜて牛肉のカルパッチオやスモークサーモンで巻いて食べるのも好きです）
* 唐揚げを多めに揚げて、後日どんぶりの具に（からあげ丼が学生食堂のお気に入りメニューでした）
* 鶏の砂肝煮込み（タレでもネギ塩レモンでも）
* マッシュルームの中にマスカルポーネチーズ、炒めて油を切ったベーコン、粉末ニンニク、パセリを混ぜたものを入れてオーブンで焼くのも美味しいです。が、保存用でもアジア系でもないですね。

最後は日本のお惣菜から離れてきたので、以上です。
私がお酒好きなのバレバレな内容ですね。

つくおき 2022/09/28(水) 11:33:02
かなり作り置きしています。

こちらの食材でできるものは

★大根とイカの煮物（生姜いっぱい入れて）
★大根・にんじん・ズッキーニなどを使ったナムル（そのまま食べたり、キンパにしたり、ビビンパにします）
★焼きナス（アルミホイルに包んでオーブンで皮がするりとはがれるぐらい焼いています）
★スペインの固い木綿豆腐を切ってから甘辛いタレにつけて、必要な時に焼いて食べる
★ミックスきのこのマリネ
★トマトと玉ねぎのサラダ
★しし唐（ピミエント・パドロン）の麺つゆ漬け（めんつゆがない場合は、醤油・酒・鰹節とか）
★肉じゃが風のもの
★セロリや人参のきんぴら

コロッケ、ハンバーグ（ミートボール）、鶏団子、餃子、ワンタンなども一気に仕込んで全部冷凍です。コロッケや鳥団子はこちらのスーパーにある材料で作れると思います。

それ以外には粉唐辛子とか必要ですが、キムチも少量ずつ仕込んで冷蔵庫にいれています。

白米ラブ 2022/09/28(水) 19:41:33
みなさまたくさんのアイデアありがとうございました！　単調になっていた作り置きレシピにバリエーションが増えそうです。

＞＞居酒屋我が家さま
たくさんのアイデアありがとうございます！作り置きのいいところはつまみにもなるところですよね！私もお酒大好きなので、それぞれのレシピを読みながら、これはビールかな、ワインかなって想像しておりました。

砂肝売ってるんですね！焼き鳥的にもできそうだし、挑戦したいと思います！

＞＞つくおきさま
ナムル！ナムルいいですね！味付けにバリエーションを持たせれば、色々アレンジができそうです。
また、きんぴらもごぼうがないなぁって悲しい思いをしてましたが、セロリでも美味しそう。日本と違ってセロリはこちらでは安いので、お得な気分になれそうです。

追加発言は締め切られました。