薬味に使うもの

サムライ太郎 2022/09/21(水) 04:08:51
家族がこちらにいるので、年に数回バルセロナに来ていますが、今回は、日本時間ではあるものの、在宅で１ヶ月ほど滞在しています。

和食が大好きなので、美味しい豆腐はこちらでも買えますが、家から近くないので、常温保存できる豆腐を持ってきてストックしてます。

イワシの梅しそが好きなので、紫蘇を近くの市場で買いましたが、６ユーロ（円安ですごい値段！）ボケリアでも売っていますが、近さをとって買ってしまったので、大事に使いたいと思います。

前置きが長くなりましたが、スペインお住まいで和食を作る時、薬味では何を使っていらっしゃいますか？大葉は高級食材なのでw他のものを使おうと思っていますが、皆さんのお知恵を拝借できれば。ワケギみたいなのはスーパーで売ってるので、買いましたが、その他何かお勧めがありましたら是非教えてください！
よろしくお願いします！

レモンイエロー 2022/09/21(水) 06:25:18
関係ないけど紫蘇売ってるあの市場の店員が態度がクソ悪いと聞いたことがありますがどうなんでしょうか汗

Cebolleta 2022/09/21(水) 08:04:09
バルセロナは紫蘇も普通に手に入るのですね！

私は地方在住なので、地元の普通のスーパーしかありません。薬味はもっぱら　Cebolletaの青いところです。

サムライ太郎 2022/09/21(水) 09:12:04
レモンイエローさん

ク○悪いとは思わなかったですが、あまりフレンドリーではないですね。あそこでしか売ってなかったので、仕方なく行ってましたが、今は近くの市場でも売ってるので、そちらでしか買っていません。

Cebolletaさん

季節にもよるとは思いますが、市場で見ます。Cebolleta、スーパーでもあるのでたまに買います。ちょっと乾燥気味（硬い？）ような気がしますが、やっぱり色が加わるのでいいですね。

カブ 2022/09/21(水) 10:16:18
大根おろしは?
姿は小さくてびっくりですが大根を置いている店は多いですよ。店頭になくてもnaboが欲しいというと出してきてくれるところもあります。

白ゴマもよく使います。
日本より安いからカナル大胆に使えます。
Tostado を買えば炒る手間もいりません。
長ネギは日本のよりかなりワイルドなので、日本以上に細かく切って水にさらしていましたが最近は慣れて刻むだけで使っています。

サムライ太郎 2022/09/21(水) 10:34:03
カブさん

大根おろし、生姜おろしなどいいですね。よく人参と大根で生酢を作って、ベトナムサンドイッチにも利用したりしてます。大根は水っぽいのが多いですが、遜色ないですね。

白ゴマ！安いんですね。乾物屋さんは素通りしていたので今度覗いてみます。ありがとうございます！

カブ 2022/09/21(水) 12:38:18
カナルって何だ?
今さら入力ミスに気がついて恥ずかしいです。
変換されちゃってたのに気づきませんでした。
かなりです。伝わってましたね。

私こそこのトピが盛り上がって新しいアイディアがいただけたらと注目しています。

値段を気にしなければわさびも買えると思いますよ。
私は日本で買って来ますけど。

生姜 2022/09/21(水) 13:08:01
生姜、ニンニクも普通に手に入る食材ですよね。

Amettler Origen 2022/09/21(水) 16:03:18
野菜はAmettlerで買うことが多いのですが、ハーブコーナーにあるcebollinoはあさつき、Cebollita ensalada manojo は日本の長ネギ（より細いですが）として使ってます。生姜や大根、あとアジア食品店ではニラも手に入りますが、私は Ajo porro bandeja を香り付けとして餃子に入れてます

山椒 2022/09/21(水) 16:38:20
ハーブ類は郊外のガーデンセンターに行くと面白いものが安価で見つかりますよ。ワサビの苗を売っているところもありました。プランター栽培でお気に入りのハーブ類を育てるのも楽しいですよ。

サムライ太郎 2022/09/22(木) 04:52:09
Amettler Origenさん

うちの近くにも1店舗あるので観てみます。日本時間の在宅勤務の時のランチは（今くらいw）簡単に済ませるので、この前Amettlerに行きましたが、Ravesというのがあって日本の貝割れ大根？みたいな感じでお気に入りです。少し辛いですが。Whole Foodsみたいな感じの店構えも面白いですよね。

山椒さん
プランター栽培ですか。１ヶ月しかいないのでなかなかハードルが高いですが、確かにバジルとか日本でも育てて使ってる人もいるので、いいかもしれませんね。

今日は古くなった海苔をまとめて、少し前に日本で流行ってたバター海苔佃煮作って、それを白米にのせて食べました。

やはり薬味とか少し味をプラスするものが好きなので地元食材で和食挑戦これからもしてみたいと思います。

しらんとろ 2022/09/23(金) 13:35:08
ひところパクチーにハマって何にでも刻んで乗せたり、餃子のネタにたっぷり混ぜたりしてました。パクチーサルサにするとモサモサ感も消えて何にかけてもとっても美味しくて、作り置きしてました。冷奴にもとっても合いますよ！
バジルやネギ、ルッコラも薬味によく使います。

サムライ太郎 2022/09/23(金) 16:05:19
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パクチーいいですね。こちらのパクチーは品質が色々と幅が広いような気がするので、買うところを選ばないとですね。　僕はナンプラー、ごま油、生姜とニンニクすりおろしたのをライムであえて冷奴にかけたり、ソテーした魚にかけたりしてます。

その方法で、こちらの唐辛子やパプリカを刻んでかけると彩りも良くていいですね。

追加発言は締め切られました。