経営困難

在スペインオーナーシェフ 2022/06/25(土) 21:36:35
あーもうあかん。
春からぱったりお客様が減りました。
苦しいのはウチだけじゃないと思ってますが

廃業を視野に入れて
動くつもりです

皆様もどうか踏ん張って
頑張って下さい。

規制緩和 2022/06/25(土) 22:13:27
規制緩和されてバルやカフェ、レストランなど
満員に見えますけれどお客さんが減っているのですか？
観光客もかなり戻ってきていて(普段よりひどい気がしますが)
経済が回復しつつあるのかなと思っていました。

フォレスト 2022/06/25(土) 22:23:41
原因はコロナが大きいの？

アウトノモ 2022/06/25(土) 22:45:25
この季節に賑わってるのはテラサがあるバルやカフェテリア、海沿いや観光スポット付近のレストランとかでしょうね。

勝手な想像ですが、経営なさっているのは特別な機会に行きたいような、給料日に奮発して行くような少しお高めの日本食レストランでしょうか(間違ってたらすいません)。そうだとすれば原材料と光熱費の暴騰や押し寄せてくる不景気の波のせいでキツそうですね。緊縮財政で財布の紐が堅くなってきている消費者には避けられそうですし。しかも最低賃金と税金がどんどん引き上げられ…

Traspasoができれば問題ないのでしょうがね。それと、多額の借金さえなければいくらでも再起できます。応援しています。

規制緩和 2022/06/25(土) 23:07:31
原材料の価格の高騰もそうですよね。おそらく価格は元に戻る日はくるのでしょうか。。。コロナ以降ぼちぼち私はレストランや人混みにでかけていますが、レストランについては価格が上がったとは感じていません。
みなさん価格をあげているのでしょうか。
普段の買い物については、かなり値段があがったものは絶対必要でないかぎり買うのは避けています。

苦しい 2022/06/25(土) 23:33:09
私の住む街ではレストランもカフェも値上がりしましたよ。一度値上がりしたものは下がることはないでしょうね。

大変ですね 2022/06/27(月) 22:11:00
ほんと外はどこも人が溢れかえっていて、以前のような活気が戻って来ているように見えるんですけど、外食する人は減ってるんですかね？
春からというと値上げ値上げでみんな財布の紐を締め出したって言うこと？

と言いつつ自分の事を考えると今まで行ってたレストランが軒並み値上げで
行く回数を減らそうと思ってたところです。

オーナーさんはTwitterとかで苦しいとか呟いてみればどうですか？
炎上商法じゃないですけど、スペインでもそんなのあるのかな？
新聞などで日本料理店とか特集されてますが、そんなところで紹介されたらどうですかね？

頑張っていらっしゃるトピ主様へ 2022/06/27(月) 23:19:42
すごく大変かと思いますが、どうかお元気で頑張ってください。
でも無理はせずに。知人にも、お店を閉店しても、再び試行錯誤を経て再び持たれた方もいます。

ご近所ならすぐにでも伺いたいところですが、私のいるところは小さな田舎町。そんな田舎町でも、コロナ前後で変化がありました。
昔ながらのバルやカフェテリア、レストランの多くが閉まりました。理由はコロナによるものだったり、コロナとタイミングと早期引退を決めたり。そして実は新しいお店やカフェテリアが繁盛している例も。

トピ主さんにとって大変な時期だと第三者ながら心が痛いですが、どうかお体だけはお大事にされてくださいませ。遠い崖の上からですがトピ主様の人生を応援しています。

いち消費者の意見ですが 2022/06/28(火) 19:55:30
値上げは確かに仕方ないと思ってますが、今までお気に入りだったお店のクオリティが下がりガッカリして行かなくなりましたね。あと常連だからか接客が雑になってきたことも理由ですね。

ガーシー 2022/06/28(火) 21:01:09
日本食に限れば本格的なお店も出来てきたのでお客さんも舌がこえて、今までのように素人の家庭料理の延長ようなお店は淘汰されていく時期にきてると思います。さすがに少量なのに値段が高いのはもう通用しないですよ。

大変だ。 2022/06/28(火) 22:22:24
スペインは秋以降に大変厳しい経済危機に入ると言われています。物価やエネルギー料金が上がっているのに、給与は増えない。私の勤め先も、若い人達の初任給は18k-22k€で、20年前と同じ。一昔前は、スペインは美味しいし安いし、住みやすい国でしたが、もうそれも終わってしまった感じ。
ランチメニューはもう10€では食べられません。14€くらいはかかります。日本円で1900円のランチ。。。。お気に入りのSUVをガソリン満タンにして120€。はぁ。

トピ主さんのレストランが日本食レストランかはわかりませんが、頑張ってほしいです。
応援しています。

もう外食は贅沢 2022/06/29(水) 12:03:13
スーパーに行くたびに牛乳の値段が上がっていて、外食は出来ないわけではないけれど、なんだか贅沢な気分です。
トピ主さんのお店に応援に行けたらいいのですが、、
辛いですが、健康第一です。ちゃんと食べてよく寝てください！きっといいことあります！

どんなお店ですか 2022/06/30(木) 00:40:49
どんなお店を経営されているのでしょうか。
もちろんケースバイケースだと思いますが、改めてターゲットやお料理の構成や価格帯、収益計算、リピーターを増やすにはなど、全面的に見直してみてはいかがでしょうか。
日本人の経営されているお店でも、成功しているところもあると思います(知っています)

お金のない人がたくさんいる国ですがお金を持っている人は必ずいます。
マス狙いで適度なボリュームゾーンの価格帯のレッドオーシャンで戦うのか
狙っている層がどんなかはあると思いますが、どんなお客さんにどれくらいのお金を落としてもらうのか

あと話題性、TikTokやっていますか。写真映えしますか。等々。
一般的で恐縮ですが、日本人の経営しているお店で本当に宣伝などローコストでしっかり情報発信をしているお店をあまりみたことがありません。
きっとまだできることがあるのではないかと思ったりします。

頑張ってください！！！！

米っこ 2022/06/30(木) 13:15:13
以前にレストランでアルバイトをしていましたが、とても手間暇をかけて美味しい料理をだされるシェフでした。こんなに手間をかけて美味しいんだからもっと高くしてもいいのでは？と心配になるぐらいでした。インスタなどで美味しいと言ってもらえるのは嬉しいけれど席数にも限りがあるし、席を増やしたら自分の手がまわらない。シェフを増やしたら味が落ちる。原価はどんどん上がる、でも値段をあげたらお客さんがこなくなる。その中でいいバランスを探していかないと。。。とおっしゃっていました。スペインの場合食事の時間が集中しますし、良心的な価格で美味しい食事を出しているお店ほど経営しつづけるのは難しんだろうなと思いました。在スペインオーナーシェフさんのお店もきっとそのようなお店なんだと思います。何かよい解決策がみつりますように。

応援 2022/07/01(金) 00:13:33
日本人によるちゃんとした日本料理のお店は貴重なので是非頑張ってください。応援しいます
（日本食じゃなかったらごめんなさい）

追加発言は締め切られました。