あんこうを使ったレシピ

さざえ 2022/01/20(木) 11:31:29
夫があんこうを好きでよく買ってくるのですが、彼の作るレシピが２通りしかなく
だいぶ飽きてしまいました。（にんにく、玉ねぎ、赤ピーマンのサルサの魚介煮込みか鉄板焼き）

一度ソテーにもしましたが、ボリュームがなく一品としては微妙だなと思いました。
なお、彼の実家では揚げ物か上記の煮込みにしていました。

皆さんのおすすめのレシピがありましたら是非教えてください。

なべ 2022/01/20(木) 14:10:03
逆に参考になりました。
よく売ってるけどどうやって食べているのか知りたかったです。
そのスープや揚げ物はおいしいですか?

日本人としては鍋。
みんなでつつくのは無理でも鍋っぽい材料でにてスープとしてよそってはいかがでしょうか。

リゾットやカルドソ 2022/01/20(木) 15:17:49
お米料理で、リゾットやArroz Caldosoはいかがでしょう。
海老やイカも入れて...。

我が家では、Olla de Mariscosみたいな感じで、いろいろな魚介を入れて煮込みのような感じにしても食べます。

アンコウ大好き 2022/01/20(木) 15:34:36
我が家では、醤油、酒、ニンニク、ショウガなどで下味をつけた後、コーンスターチをまぶして唐揚げにしています。
いつか丸ごと買ってアンコウ鍋にチャレンジしてみたいと思いつつ、なかなか機会に恵まれません。

何でも 2022/01/20(木) 17:10:36
買う時は一尾丸ごとなので、色々使ってます。唐揚げもですが、家族が日本人でないので、バターでソテーして生クリーム+サフランとか、生クリームにカレー粉とか。身が厚いし、煮てよし、揚げてよし、ソテーしてよし。調理の仕方で食感が違うのも好きです

さざえ 2022/01/21(金) 08:06:31
色々なアイデアありがとうございます。

＞鍋さん
揚げ物はアリオリソースをつけていただきます。おいしいですが油ギッシュです。
煮込みに使うサルサは魚介のパエリアに使うサルサを転用しており、ブイヤベースのような感じでこちらもおいしいですよ。
私だけなら鍋もいいんですけど、夫が問題なんですよね。

＞リゾットやカルドソさん
お米を入れるレシピは盲点でした。ボリュームもでて、体も温まりますね。あんこうは水がでるので煮込み系がやはり無難ですね。

＞アンコウ大好きさん
和風から揚げのレシピありがとうございます。これはぜひやってみます！レシピを検索すると鍋ばかりで和食は考えてませんでした。

＞何でも
うちも夫がスペイン人で洋風のレシピは助かります。生クリームのソースは他の白身魚にも応用できそうですね。
料理に生クリーム使ったことなかったので参考になります。

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