味噌汁のだしにスーパーの魚ダシを使えるか

だし 2021/12/23(木) 11:44:57
味噌はあるのですが、日本食材店で買ったダシがなくなりました。
スーパーの魚ダシ(ブリックや固形)は、味噌汁のだしの代わりに使えますでしょうか。オススメのダシはありますでしょうか。

スペインの魚ダシはトマト入りだったり野菜入りだったり、マグロだったり多種多様で、塩加減も気になります。　
全部買って試せば良いだけの話なのですが、冷蔵庫を占領できない、使えなかった場合ダシどうしましょう、全部試すには予算が・・・という事情で、皆さんの経験をお伺いしたいです。
虫のいい話なのですが、どうぞよろしくお願いします！

魚 2021/12/23(木) 12:19:04
魚ダシより本物の魚の頭や骨と昆布で出汁とった方が良いのでは？

かるど 2021/12/23(木) 13:21:11
スペイン人に味噌汁出す時はこっそりキューブの野菜ストック使ってます。グルタミン酸のおいしさをわからない人に貴重な出汁を出したくなくて、、、1人の時はムール貝で出汁とったりしてます

あさり 2021/12/23(木) 13:47:56
あさりの味噌汁は出汁がいらないですよ。
あとは、メルルーザなどの白身魚の骨と野菜で出汁は出ます。
スペインの固形の魚のスープは変な味になりますよ。

えびちゃん 2021/12/23(木) 14:08:38
塩とお酒を軽く振ったエビの頭をオーブンでカラッとするまで焼いてお出汁を取ったのも、とっても美味しいです。乾煎りするかオーブンで焼いて香ばしさを出さないと生臭くなっちゃいます。エビを料理する度に頭は冷凍ストックしておくと便利です。

だし 2021/12/23(木) 14:09:21
短時間のうちにどうもありがとうございます。

魚様
ダシの取り方もやったことはあるのですが、インスタントに頼りたいが味噌汁は飲みたい状況なので質問しました。落ち着いたらちゃんとダシ取ろうと思います。

かるど様
野菜だしちょうど買ってきたところです。グルコサミンなし味噌汁、今夜試してみます(苦笑)
ムール貝でダシはすごく美味しそうですね。思いつかなかたので、特別な日にやってみます。

あさり様
あさりの味噌汁いいですね。多めに作って味噌を入れる前に分けて、野菜の味噌汁の出汁に回そうと思います(そんなことしたらせっかくのダシが薄くなりますかね・・・)。
白身魚の骨と野菜ですか。本格的に料理できる状況になったら試してみます。
＞スペインの固形の魚のスープは変な味になりますよ。
教えてくださりありがとうございます。味噌も大切なので変な味にする前に伺えて良かったです。

引き続き体験談お待ちしています。

みそこ 2021/12/24(金) 12:43:49
市販の鳥スープキューブで味噌汁を作ったことがあります。味噌汁というより味噌スープになりましたが、私は好きな味でした。

だし 2021/12/31(金) 12:13:54
[[解決]]
みそこ様
返信が遅れてすみませんでした。
以前書き込みいただいた野菜だしは確かに味噌スープでした。ほっとする味噌汁ではなく、強めの攻めた感じでした。
鳥スープキューブでの味噌スープも試してみます！

一旦解決とさせて頂きます！

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