お米の炊き方

コメダ 2021/11/28(日) 23:23:49
こっちのスーパーで売られてるお米、皆さまどうやって炊いていますか？
炊飯器を持ってないので、鍋で白米で普通に美味しく炊ける方法が1番知りたいのですが、他にもおすすめの炊き方や調理方がありましたら教えてください！

コメ好き 2021/11/29(月) 09:04:38
お鍋で炊く時は、２合のお米なら２合半くらいのお水を入れて
ほんの少しですが、お酢を（スペインのお酢でも）足します。
蓋を開けたまま沸騰させ（中火で）沸騰後、蓋をして弱火で
１０分ジャスト。火を消して、５分くらいしたら軽く混ぜると
かなり美味しく頂けます！！お試しあれ～。

ふぁじぇら 2021/11/29(月) 12:08:24
普段食べる白米はFALEERA（緑のパッケージのもの）のお米を使っています。
こちらの友達に必ず聞かれる、とっても簡単な炊き方です。
（圧力鍋）

お米を普段通り研いでから（スペインのお米は日本のように精米されていないのでしっかり糠を洗い流します！）お米と同量のお水を鍋に注ぎ、30分程浸水させてから強火にかけます*。
ピンが上がったら（圧力がかかったら）すぐに弱火に下げ、3分待ちます。
必ず火からおろし、ピンが自然に下がるまで（15分ほど？）蒸らします。
あとは、蓋をあけて天地をひっくりかえすだけです！
私は普段多めに炊いて、冷凍ご飯にしています。

日本のお米に似ているのはアロスボンバと呼ばれる品種のお米です。
以前は、イタリア産の日本米も買っていましたが、手軽に手に入って比較的品質が安定している、FALLERAで落ち着いています。

*お急ぎであれば、浸水はなしでも大丈夫ですが、最低10分は浸けておくと、いいかと思います。

圧力鍋をお持ちでなければ、この際に是非！白米だけでなく、スープ、豆料理、魚や肉と料理のレパートリーが広がります★

米大好き 2021/11/29(月) 17:29:00
私はメルカドーナブランドの緑のパッケージredondoを愛用してます。
鍋や vicrocelamicaによりますが、日本風なら米1カップに水2カップ。火の強さは8以上。蓋をせず沸騰させ泡が消えたら蓋をし3分。混ぜて他の場所に移し10分蒸らします。
炊き込みリゾット系は米1、水3。オリーブオイルでニンニク、玉ねぎを炒め鶏肉、塩なども追加。火が通ったら米を投入し、ニンニクは取りだし混ぜ合わせ水とコンソメ投入。少々水分を残し泡がほぼ消えたら火を消し蓋。蒸らして終わりです。火加減は最初8、沸騰したら5です。
鍋によって工夫が必要だと思いますが、こちらの炊飯器
で炊くより美味しいです。

米大好き 2021/11/29(月) 17:35:32
すみません。日本風も少しだけ水分が残る状態で火を消し蓋、蒸らすが良いと思います。
後でまた熱い場所に戻して再加熱できるので。

まる 2021/11/29(月) 19:11:32
鍋で普通に炊いていますが、そこに中華食材店で売っているグルテン入りの米粉を大さじ1ほど入れると日本のお米みたいにもちっとするのでおすすめです！

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