自家製油揚げ

いなりずし 2021/03/07(日) 12:41:51
いなり寿司が食べたくて、何度か自家製油揚げに挑戦しているのですが、ことごとく失敗に終わっています。
水切りにコツがあるようなのですが、豆腐によっては膨らまないこともあるそうなので、自分の作り方が悪いのか、もともと膨らまない豆腐なのか分かりません。

スペインで油揚げを作られたことがある方いらっしゃいましたら、豆腐のメーカーと購入場所、作り方のコツを教えて下さい！

どうぞよろしくお願いします。

きつね 2021/03/07(日) 13:17:26
試したことありますが、カチカチで袋状には全くなりませんでした。
油揚げは豆腐を揚げただけと、単純に思っていましたが、よく調べると、
水分が少ない豆腐を油揚げ用に作っているそうです。
それなら、中華スーパーに売っている硬い豆腐で試したらどうかと思っているのですが、まだ試していません。
豆腐を作っている中国人が四角い油揚げ作ってくれたらいいんですが。
一度だけ見たことあるけど、それ以来見たことがないです。
どなたか、中国人にビジネスチャンスだと教えてあげてください。

男の趣肴 [HomePage] 2021/03/07(日) 14:05:15
リンク貼りました。

油揚げは挑戦したことがありませんが、
ありとあらゆる和食をこの方のHPを参考に作りました。

いなり 2021/03/07(日) 16:44:36
いなりは初めからあきらめて、こちらで買っています。https://www.japonshop.com/tofu-miso/saquitos-tofu-frito-inari-sushi
バルセロナの豆腐屋さんなら、アブラゲを販売しているかもしれません。

いなりずし 2021/03/07(日) 23:41:07
きつねさま、コメントありがとうございます！
カチカチで袋状にならず…まったく同じです。やっぱりこちらの豆腐で油揚げを作るのは難しいのでしょうか。。中華系スーパーでは厚揚げは見たことありますが、油揚げは見たことありません。中華系スーパーで買えれば助かるのですが。

男の趣肴さま、コメントありがとうございます！
こちらのサイトを参考に作ってみましたが、膨らみませんでした。水切りが重要とあるので、水切りに失敗したせいかもしれません。とても詳しく書かれていて分かりやすいですよね。

いなりさま、コメントありがとうございます！
いなり寿司用の油揚げを売っているサイトがあるんですね！知りませんでした。
手間暇を考えると、買った方がいいかもしれませんね。
こちらのサイト、種類が豊富で他では売ってないものが色々ありますね！買いたいものがありすぎて目移りしてしまいます。

いなり 2021/03/09(火) 00:12:52
いなりずしさまへ。この「江戸前いなり」はすでに煮てありますので、煮込み不要ですよ。お役に立ててうれしいです。

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